Asian meat balls

Sorprendentemente ricos, aguantan un millón de variaciones, fácil, sano y económico. ¿Qué más podemos pedirle a una receta? Además me encanta usar el varoma, podríamos hacerlas fritas o al horno ensuciando toda la cocina y con un montón de grasa, pero no, al varoma limpio y sano.

Podemos servirlas como plato de fondo  acompañadas de un arroz blanco, y poner zapallo italiano y zanahorias en cintas cortadas con un pelador  que ubicamos en el mismo varoma entre las bolitas de carne. También son un rico aperitivo, con la salsa en un pocillo.

Ingredientes:

Bolitas:

500 gr carne molida de cerdo, vacuno o mixtas

1 diente de ajo

5 cebollines

10 gr jengibre

1 zanahoria

1 ramita lemon grass

50 gr cilantro fresco

Sésamo tostado

Salsa:

15 gr salsa de pescado o de ostras

10 gr vinagre manzana

200 gr agua

100 gr soya

20 gramos aceite de sésamo

5 gramos de Sal

Pimienta

Preparación:

1.     Ponga el jengibre y ajo en el vaso. Ralle 7 segundos a velocidad 7.

2.     Agregue la zanahoria, lemon grass, cilantro, blanco de cebollín y triture 5 segundos a velocidad 5. Agregue la carne molida, sal, pimienta y mezcle 10 segundos a velocidad 5. Engrase el varoma y forme bolitas de 2 centímetros de diámetro, ubíquelas en el varoma con una leve separación.

3.    Sin lavar el vaso agregue al vaso el agua, soya, vinagre, salsa de ostras y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Corte finamente el verde de cebollín y reserve.

4.     Retire el varoma, añada el aceite de sésamo y mezcle 10 segundos a velocidad 5.

5.     Sirva las bolitas espolvoreadas con el verde de cebollín, sésamo y con mondadientes, la salsa en un pocillo.