Ceviche Nikkei

Una debilidad. Sabroso, liviano, adictivo. Es un aperitivo exquisito.

Dos formas de servirlo, como ceviche clásico, con el pescado en cuadrados, o como tártaro cómo va explicado acá, mas chico.

Pruébelo y nunca se olvidara de esta salsa. 

Ingredientes:

500 gr pescado blanco semicongelado

1 ají amarillo peruano o 1 cucharada de pasta

100 gr jugo de limón

5 gramos de jengibre

1 cebollín

10 gr aceite de sésamo

15 gr aceite de maravilla

1 Cebolla morada

1 ajo

5 gramos de Sal

Pimienta

Preparación:

1-Ponga en el vaso: blanco de cebollín, ajo, jengibre, aji amarillo y aceite de maravilla. Pique 5 segundos velocidad 5.

2-Sofría programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Saque la tapa y deje enfriar 5 minutos.

3-Agregar jugo de limón, aceite de sésamo, cebolla morada en cuartos, sal, pimienta y moler 1 minuto a velocidad 10.

4- Agregue el pescado en trozos y programe 4 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.

Sirva espolvoreado con el verde de cebollín cortado fino, cilantro, ciboulette u otro.