Cierto que 32 grados no inspiran a hornear, pero llegó el taller de cocina al jardín infantil.
Sólo puede significar mas trabajo para la mamá. También llegó el día en que por descuido mi hija alérgica al chocolate, entre otras cosas, se comió un m y m donado por un generoso enano. Se lo quitaron a medio mascar, sólo me imagino su pena. Seguro que no es fácil para las parvularias tener que vigilar a el o los alérgicos. Probablemente les parezca ridículo si no saben del tema y ahí viene uno a explicar con mucha paciencia lo grave que puede llegar a ser para nuestros hijos un descuido. No se crean que soy tan santa, al principio las quise matar por brutas, ya que en repetidas ocasiones les advertí, mandé certificados médicos e instructivos, pero con los días se fue la rabia y llegó la comprensión, también a mi se me han pasado un par de cosas alguna vez.
Para la ocasión prepararían Cupcakes, por lo cual me puse a inventar un queque para decorar apto para mi piojo. Debo decir que me tentó dejarla en la casa, pero el amor de madre pudo más y decidí hacer limonada con mis limones. Si quiero que viva una vida normal no puedo encerrarla en una burbuja. Así que compré decoración sana para ella, bolitas de colores, mini marsmellows y vamos cocinando.
El resultado me encantó, realmente fue un descubrimiento la harina de arroz integral. Es un poco más cara que la harina de arroz convencional, pero su sabor es más similar a mi ansiada harina de trigo y la textura es más suave. Usar la zanahoria cocida también es un aporte, se mezcla mejor con el resto de los ingredientes que cuando esta rallada. Húmedo, dulce y suave: perfecto. Acá sus versiones con y sin Thermomix.
El resultado me encantó, realmente fue un descubrimiento la harina de arroz integral. Es un poco más cara que la harina de arroz convencional, pero su sabor es más similar a mi ansiada harina de trigo y la textura es más suave. Usar la zanahoria cocida también es un aporte, se mezcla mejor con el resto de los ingredientes que cuando esta rallada. Húmedo, dulce y suave: perfecto. Acá sus versiones con y sin Thermomix.
Con Thermomix:
300 gr zanahoria
150 gr arroz integral
100 gr almidón de mandioca o maicena
30 gr harina de maíz
15 gr polvo de hornear
250 gr agua o leche vegetal
100 gr aceite de maravilla u otro
15 gr polvo de hornear
Vainilla natural (receta más abajo)
- Pulverice el arroz integral programando 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10, reserve
-Lave, pele y corte las zanahorias en 3. Agregué junto con el agua al vaso y cocínelas 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
-Espere unos minutos a que la temperatura del vaso llegue a unos 60 grados y haga un puré programando 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-0
-Agregue el resto de los ingredientes y programe 30 segundos a velocidad 5
-Precaliente el horno a 180 grados y engrase el molde a usar.
- Vierta la mezcla en el molde y hornee hasta dorar o que al insertar una brocheta salga seca, unos 25 minutos aproximadamente.
Sin Thermomix:
1 taza de harina de arroz integral
2/3 taza maicena
1/3 taza harina de maíz
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de goma xantica
1 taza de azúcar
3 zanahorias cocidas
1 taza de "leche" ( yo use de avena)
1/2 taza aceite
2 cucharaditas de esencia de vainilla natural **
Preparación:
Precaliente el horno a 180 grados (potencia media)
Procese las zanahorias peladas hasta moler completamente, agregue un poco de la leche si es necesario.
.JPG)
Engrase moldes individuales o use cápsulas de papel. Llene con la mezcla hasta 3/4 de su volumen.
.JPG)
Lleve al horno por 30 minutos.
Sugerencias: agregar a la mezcla nueces picadas, usted que puede.
**Vainilla
Como la clásica esencia de vainilla de supermercado tiene colorante caramelo y este tendría derivado de leche, no puedo usarla.
Venden esencia de vainilla orgánica, sin colorantes ni aditivos, pero es cara y difícil de encontrar.
Así que apliqué google y la hice yo misma, de todas formas es dos veces más caro que la esencia de supermercado, pero es bastante más sano. Las vainas las compré en una tostaduría y el ron se lo robé a mi marido jaja. Creo que con algún vodka o pisco también funcionaría.
Receta esencia de vainilla natural:
5 vainas de vainilla
1 taza de ron
Preparación:
Abra las vainas a lo largo, póngalas en un frasco de vidrio. Agregue el ron. Espere un par de semanas antes de usar, verá como se convierte en un líquido oscuro y oloroso.
**Vainilla
Como la clásica esencia de vainilla de supermercado tiene colorante caramelo y este tendría derivado de leche, no puedo usarla.
Venden esencia de vainilla orgánica, sin colorantes ni aditivos, pero es cara y difícil de encontrar.
Así que apliqué google y la hice yo misma, de todas formas es dos veces más caro que la esencia de supermercado, pero es bastante más sano. Las vainas las compré en una tostaduría y el ron se lo robé a mi marido jaja. Creo que con algún vodka o pisco también funcionaría.
Receta esencia de vainilla natural:
5 vainas de vainilla
1 taza de ron
Preparación:
Abra las vainas a lo largo, póngalas en un frasco de vidrio. Agregue el ron. Espere un par de semanas antes de usar, verá como se convierte en un líquido oscuro y oloroso.
