frozen yogurt thermomix

No se ustedes, pero a veces me vienen unas ganas terribles de comer algo dulce y cuando digo a veces, me refiero a cada 4 horas.  Ahora estoy en modo light, así que chao chocolate y hola frozen yogurt.
Esta receta me salva en dos minutos y satisface por que tiene las proteínas del yogurt, la fibra de la fruta y el dulzor se lo doy con edulcorante en gotas. La textura espesa del yogurt congelado también ayuda a producir saciedad.
Siempre tengo yogurt congelado en cubetas, después lo paso a un tupper y lo guardo en el freezer para las distintas preparaciones. Hago lo mismo con la fruta, antes de que se eche a perder, la congelo (en trozos si es muy grande) y sirve que para postres, helado o mermeladas para hacer más adelante.
Si tienen fruta y yogur congelado y quieren una consistencia muy firme, tipo frozen yogur, usen ambos congelados. Si lo quieren más como smoothie, usen sólo el yogur congelado.
Esta receta alcanza para 2 o 3 porciones muy light, también se puede duplicar. En caso de que quieran usar todo congelado, no duplique, recuerde que debe usar hasta 500 gr de congelado.

Pueden hacerla sin Thermomix, en una juguera o procesadora muy potente. Pueden usar otras frutas a gusto o usar yogur de distintos sabores. Yo hago mi propio yogur natural de pajaritos con mi ayudante número 1.
¿Cuál es tu tip light?

Ingredientes
250 gr de frutillas
250 gr de yogur congelado en cubeta
Gotas de endulzante a gusto

Preparación
1-Ponga todos los ingredientes en el vaso.
2-Triture 1 minuto/vel progresiva 5-7-10.

Listo para servir!

Merengue Vasco o postre de manzana y merengue

Por esas casualidades de la vida, mientras hacía mi suspiro de maracuyá, descubrí el merengue vasco mirando el tarro de leche condensada con su receta pegada en la etiqueta.

En verdad lo comí toda la vida, jamás supe que tenía nombre. Era típico de mi ochentera infancia, barato y facilísimo. Mi mamá lo hacía hasta con plátano, básicamente es usar la fruta que haya, esa que está deprimida hace días en el frutero. 

Ingredientes:

500 gr de manzanas peladas sin pepas (4 grandes)

1 tarro de leche condensada

4 huevos grandes separados

Canela en polvo

Azúcar (el doble de lo que pesen las claras)

Preparación:

Precaliente el horno a 180 grados. Engrase una fuente apta para horno.

1- Ponga en el vaso las manzanas en cuartos. Ralle 5 segundos velocidad 5. Ayúdese con la espátula por el vocal si es necesario.

2-Agregue las yemas, leche condensada y cucharadita de canela. Mezcle 10 seg/vel 3/giro a la inversa.

Ponga en la fuente preparada. Hornee unos 20-30 minutos, aumente el tiempo si hace doble receta. Debe estar cuajado.

3-Prepare el merengue (El de la foto es el suizo del chip)

Ponga el merengue sobre la base de manzana y vuelva al horno. Baje un poco la temperatura (150 grados) para dorar levemente el merengue. Se inflará un poco, vuelve a desinflarse al sacarlo.

Servir frío.

Suspiro Limeño de Maracuyá

Un clásico postre para lucirse! Esta versión es más liviana, tiene una acidez justa, que neutraliza el dulzor del merengue y el manjar.
Esta receta alcanza para 14-16 fácilmente. Me encanta para un mesón de postres, cuando hay convidados o para llevar a una comida.

La base de maracuyá y manjar puede prepararse con un par de días de anticipación, manteniéndose refrigerado, el merengue recomiendo ponerlo el mismo día.
El merengue italiano lo encuentra en un post previo.
Si lo quiere hacer de la forma tradicional, cocine sólo 25 minutos.
*Si hace la mitad de la receta, reduzca un 30% el tiempo.


Suspiro Limeño con Maracuyá

Ingredientes 

2 tarros de leche condensada
2 tarros de leche ideal
250 gramos de pulpa de maracuyá
8 huevos grandes


Preparación

1- Separe claras de yema. Las claras deben estar 100% libres de yema para el merengue. Reserve las claras a temperatura ambiente
2- Ponga en el vaso las leches, la pulpa del maracuyá y las yemas.  Programe 30 minutos/90 grados/ velocidad 3/ giro a la inversa
 ** Si La pulpa está congelada agregue 3 a 5 minutos de cocción
3- Vierta inmediatamente en un copón ,en vasitos o donde lo vaya a servir. Deje enfriar y refrigere. Debe estar frío para agregar el merengue.
4- Prepare el merengue según la receta del merengue suizo o italiano, en este mismo blog encuentra una. merengue italiano perfecto
5- Sirva frío.


Variante:
Si no le gustan las pepas entremedio del manjar: Separe con el cestillo o con un colador las pepas y la pulpa del maracuyá. Ayúdese con una cuchara. Reserve las pepas para decorar.