Una receta para lucirse con los invitados, ideal para un brunch o la hora del té.
Para los queques usé la receta de coco, me quedaron un poco planos así que los reciclé en cupcakes y fue todo un éxito.
Queda frosting rico, suave, aromático y perfectamente moldeable con manga pastelera.
Yo agregué un poco de color con una hoja de menta.
He aquí la receta.
2 mangos molidos o 2 tazas de pulpa
1 taza de azúcar flor
5 cucharaditas de no-egg
1 cucharadita de goma guar
3 cucharadas de crema de coco
1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
Mezcle los ingredientes en un bowl. Bata hasta obtener una mezcla homogénea.
Lleve a fuego suave y revuelva constantemente hasta que espese.
Cuando pueda ver el fondo de la olla al revolver y no se caiga de la cuchara está listo.
Deje enfriar antes de usarlo.
Puede ponerlo directo sobre el queque o ponerlo en manga pastelera para un resultado más producido.
Sugerencia de presentación:
Aplíquelo sobre los queques con manga pastelera, espolvoree azúcar flor con un colador y decore con una hoja de menta.
El resultado es el de la foto.
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