Borsch

El invierno está aquí y cuando la ensalada no combina con los 5 grados que hay afuera, la hacemos crema.

El borsch es una sopa típica de Ucrania, una crema en base a betarraga. Por supuesto que no lleva crema, nosotros le daremos la consistencia con verduras.

Si le suena raro una sopa de betarraga, si no le gustan, pruébela y después me cuenta, que es una delicia. Sorprendente que tenga betarraga y es realmente linda, hasta los niños se comieron felices la sopa fucsia.

Tradicionalmente se sirve con yogurt natural.

Decore con un perejil para el contraste

Ingredientes:

350 gr de betarraga en trozos 

70 gr de cebolla en cuartos

50 gr de zanahoria en cuartos

20 gr de apio pelado

500 gr de caldo de pollo

5 gr de sal

Pellizco de pimienta

Preparación:

Agregue las verduras y trocee 5 segundos a velocidad 5 moviendo con la espátula en el bocal mientras pica.

Sofría 7 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.

Agregue el caldo, o agua en el peor de los casos y programe 20 minutos, temperatura 100 grados, velocidad cuchara.

Espere que baje al menos a 80 grados y triture 2 minutos velocidad 5-10 progresiva.

Sirva.