Papas Hasselback

Las mil y una formas de comer papa: la dieta del amor. 

En realidad es creo que de la receta original no lleva más que el corte, pero ahí está toda la gracia. Que agrado comer papas de una forma distinta después de tanta papa cocida, frita, al horno, en fin.

Son facilísimas, se preparan en 10 minutos, con cosas que todos tenemos en la casa. A prueba de novatos.

Me parecen tan bonitas y originales. Quedan crujientes en el exterior y blandas en el interior, como debe ser.

Para esta receta elija papas lisas y de tamaños similares para evitar sobre cocción de las más pequeñas. Como son rápidas y no necesitan mayor supervisión me parecen un buen acompañamiento para un asado, se hacen mientras parrillamos, ponga una alarma por si se le olvidan.

Ingredientes:

Papas

Aceite de oliva

Romero

Sal

Pimienta

Preparación:

Lave y escobille las papas para eliminar toda la tierra, ya que las comeremos con cáscara.

Con un cuchillo ancho haga cortes perpendiculares que no atraviesen completamente la papa, la idea es que quede como un libro. (Puede usar palitos de brocheta o de sushi como topes, yo lo hice al ojo)

Póngalas en agua mientras corta el resto para que no se oscurezcan.

Precaliente el horno a 180 grados.

Seque las papas y póngalas en una fuente apta para horno.

Agregue sal, romero y pimienta a gusto tratando de separar las capas.

Agregué aceite de oliva sobre las papas. Lleve al horno por 30 a 45 minutos dependiendo del tamaño de la papa. Están listas cuando se separan las capas  y se arruga la piel.

Crema de coco batida

Estoy feliz con el resultado! Nada que envidiar a la de crema de leche de vaca, perfecta para cubrir una torta.

Yo usé 3 latas y me sobró un montón. 

La razón es que tengo cremas de distintas marcas y al abrir la primera dije: voy a necesitar muchos tarros! 

Es que la cantidad y calidad de la crema obtenida es muy diferente. Una produjo un poco crema café que parecía de poroto y la otra una crema blanca en gran cantidad, casi todo el envase se convirtió en crema. Así que recomiendo la marca deyco que a mi me funcionó  mucho mejor. 

Como era para cubrir una torta, una vez lista le agregué dos cucharadas de azúcar flor y batí un minuto más. 

Quedó cuchareable, lo que sobró lo guardé en el refrigerador para reutilizar después.

Necesito ponerle al café!!

Receta:

Crema de coco enlatada

Preparación:

Refrigere la lata de crema 24 horas.

Sáquela justo antes de batirla o al perder temperatura no va a servir. 

Abra la lata y con una cuchara retire el sólido, que es lo que nos sirve.

El líquido resérvelo para alguna otra preparación, porque para esto no sirve, no lo agregue.

Bata por 5 minutos a velocidad media. Si tiene batidora con varillas flexibles mejor aun. Notará que va formando vetas y no fluye cuando esta lista.

Puede manguearse para decorar tortas o cupcakes.

Si no va a usarla de inmediato procure que no gane temperatura metiendo el bowl en agua con hielo o póngalo sobre ice packs. Si la mete al refrigerador que no quede a temperatura demasiado baja o volverá a solidificarse.