La culpabilidad me ha llevado a intentar mejorar la calidad nutritiva de mis recetas. Y he aquí el primer resultado. Qué mejor aliado que la ancestral avena, sana, rica, contundente. Ahora puedo comer sin culpa jeje.
Es una receta para 12 porciones, en molde circular de 28 centímetros.
1 taza avena sin gluten
1 taza harina arroz
1 1/2 taza almidón papa (chuño)
1/2 taza almidón tapioca
2 tazas azúcar
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharadas vainilla orgánica
1/2 taza aceite oliva
3 manzanas
1/3 a 1/2 taza de agua
Preparación:
Precaliente el horno a 180 grados.
Muela la avena en una procesadora hasta obtener una harina de grano grueso, reserve.
Pele y quite las semillas a las manzanas. Muela junto con el agua en la procesadora hasta obtener un puré. Varíe la cantidad de agua según cuan jugosas estén las manzanas. Yo usé manzanas verdes y estaban un poco secas, por lo que necesité media taza de agua.
Ponga en un bowl todos los ingredientes y bata hasta mezclar. Quedará una pasta levemente granulosa debido a la avena, si queda muy espesa agregué un poco más de agua.
Lleve al molde y luego al horno por 45 minutos.
Yo no engrasé el molde debido a que la masa no se pega, para retirarlo simplemente separe los bordes del molde y el bizcocho con un cuchillo y listo.
